StoraSysters Kokbok

              2 pers

• 2 Torskryggfiléer
• 1.5 msk smält smör till fisken
• ½ tsk sambal oelek
• 1 vitlöksklyfta
• 6 bitar soltorkade tomater
• ½ msk persilja
• S&P

• Potatis i mindre storlek
• 1 msk smör till potatisen
• Salt

Skrubba och koka potatisen. Sätt ugnen på 200gC.

Rör ihop smält smör med sambal oelek, persilja, vitlök, S&P.

Häll i botten på ugnsfast form, lägg på fisken och vänd den i smöret. S&P.

Strimla soltorkade tomaterna och toppa på fisken.

In i ugnen 15 min.

Ringla smör i en annan ugnsfast form, lägg på de färdigkokta potatisarna.

Knacka sönder dem med något trubbigt.

Ringla över smör och salta ordentligt.

Värm ugnen till högsta temperatur på grilleffekt då fisken är klar och ställ in potatisarna tills de blir småknapriga på ytan, ca 5 min.

Serverings förslag

En härlig fetaost sallad

Tips

 Fryst persilja fungerade bra till receptet (jag föredrar även att persiljan inte tar över smakmässigt och då passar fryst till)

 

• Stek laxfilé på ditt vis
• Koka matvete

(För den som inte brukar göra det är tipset att ha mer vatten och längre koktid än vad förp. säger för att få dem mjukare och vad jag tycker blir godare)

• Gör en enkel sallad

(Tex. Isberg, tomat och paprika med lite olivolja och salladskrydda över)

• Gör min enkla guacamole

(Se Kategori: Tillbehör - sås & dressingar)

• Gör nyttigare vitlökssås

(Se Kategori: Tillbehör - sås & dressingar)

Bara att lägga upp på tallrik och på ca 20 min har du en färdig god måltid!

(Är man lite extra hungrig är det super gott att rosta en bit fazers rågform där man lägger på lite lax, sallad, guacamole och vitlöksdressing, mmmm)

Källa: http://matmedmera.eu/helgrillad-laxfile-stark-och-saftig/

Lax med kall dillsås

• Stek laxfilé på ditt vis
• Koka matvete

(Samma råd som ovan)

• Gör en enkel sallad

(Samma råd som ovan)

• Gör kall dillsås

(Blanda lättkvarg med fryst dill efter eget tycke, salta och peppra lite)

Källa: http://helenaslchfrecept.blogg.se/2011/march/inkokt-lax-med-dillsas-sparris-och-citron.html

Åt detta för någon dag sedan och då slog tanken mig att det var slut på sommarlovet och dax att lägga ut något igen, att dela med mig :) En god och enkel fiskgratäng om man gillar inslag av citron och basilika!

           2 pers

• 300 g vit fiskfilé
• ½ tsk salt
• ¼ dl hackad basilika
• 1 vitlöksklyfta
• 2 dl Lätt matlagningsgrädde
• ¼ citron, saft + skal
• Riven ost

Sätt ugnen på 225g C.

Lägg fisken i en form, salta, pressa över vitlök och lägg på hackad basilika

Blanda samman matlagningsgrädde, citron: skal + saft

Häll såsen över fisken och på med lite ost på toppen

Gratinera i mitten av ugnen ca 20 minuter

Serveringsförslag:

Matvete eller fullkornsbulgur som suger i sig av såsen, samt ugnstekta tomathalvor och vitlöksstekt sparris. 

Tips:

Om man tycker det är jobbigt att ha färska kryddor att sköta, så dra bort de blad som är kvar och frys in dem i en burk, bara att ta fram och använda nästa gång!  

En gryta som höll på att bli en salt & peppar katastrof i Åre, men som vände och blev en succé trots att den serverades mellan afterskiin och bygget :) Den är väl värd att testa kan jag lova, den går snabbt att tillaga och man blir inte besviken över smaken om man gillar ingredienserna!


          2 pers

• Olivolja
• 1 vitlöksklyfta
• 1 Röd paprika
• ½ paket saffran
• 500 g krossade tomater
• 1 dl mjölk
• ¼ citron, saft
• Ca 1 tsk salt
• Svartpeppar
• 2 laxfiléer  

Pressa vitlöken och fräs i olja, tillsätt tärnad paprika och saffran, rör runt.

Tillsätt tomater, mjölk, citronsaft och salt.

Koka upp och sjud ca 10 min.

Tärna laxfilerna och låt sjuda med ca 5 min. Smak av med peppar.

Färdig att avnjutas!

Serverings förslag: En klick lättkvarg, en bit osötat bröd och sallad på en tallrik vid sidan av.

Tips: För en ännu matigare gryta, koka med linser eller ytterligare grönsaker som exempelvis morötter! Eller tärna i lite kokt potatis.

Variera fisken med exempelvis torsk eller skaldjur!

 
Källa: http://www.alltommat.se/recept/Laxgryta-med-dillfro-5392

Efter en resa till Rom samt påsk hemma, är det nu slut på ledigheten och dax att börja lägga upp recept igen! Samt att återgå till sina normala matvanor och då kan detta vara ett bra exempel :) 

Ett fräscht recept för varma dagar eller till lunch, gillar man kräftstjärtar och citrus kommer detta garanterat att gå hem!!!! Riktigt enkelt och framförallt riktigt gott! Citrusyoghurten är lite av en favorit som min syster kan gå i godo för :)

         2 pers.

• Fullkornsbulgur för två
• 100 g sparris
• Olivolja
• 1 burk kräftstjärtar
• Dill- färsk eller fryst
• Sallads mix – valfri
• 1 Tomat
• S&P
  
  Citrusyoghurt
• 1 ½ dl keso
• ½ dl lättkvarg
• ½ msk färskpressad citronjuice
• ½ tsk rivet citronskal
• ¼ tsk Salt
• ½ krm Svartpeppar

Koka bulguren enligt förp.
Blanda citrusyoghurten med alla ingredienser, ställ på kylning.
Skär sparrisen i mindre stavar och fräs i olivolja. Krydda med S&P.
Vänd ner bulgur, sallad och tillsist dill och kräftstjärtar.


Serverings förslag: Med citrusyoghurten och en bit bröd på sidan av!

Tips: Kräftstjärtarna går att variera med exempelvis kall- eller varmrökt lax.
Citrusyoghurten går att ha till mkt annat, exermpelvis som sås till stekt lax! Den passar även ypperligt till "Räksallad med marinerade kikärtor" Se under: Huvudrätter -Fisk & Skaldjur

                                

Då kickar jag igång med ett första recept :) En fräsch sallad som blev en härlig smakupplevelse! Imorgon kommer ett super gott bröd som man exempelvis kan servera till! 

           2 pers.

• 1 pkt sallad, t.ex. italiensk mix
• 2 tomater
• 1 Avokado
• 1 Mango
• 1 förp räkor i lake

          Marinerade kikärtor

• 1 burk kikärtor
• ¼ citron, saft
• 2 msk olja
• 1 pressad vitlök
• 1 krm svartpeppar
• ½ tsk örtsalt alt. ½ tsk salt & fryst persilja

Blanda ihop marinaden med citron, olja, vitlök, peppar och örtkrydda alt. salt och persilja eller varför inte persiljan med örtsaltet! Lägg de avrunna kikärtorna i marinaden.

Förbered salladsingredienserna, skölj, hacka etc. Lägg upp på tallrik.

Fördela kikärtorna över salladen tillsammans med räkorna!

Serverings förslag: En bit nybakat bröd!
Eftersom det blir dressing av kikärtorna tycker jag inte att det krävs någon sås, men om man vill ha det rekommenderar jag en klick keso eller lättkvarg.

Tips: För en matigare sallad koka ca ½ dl quinoa per person och blanda med salladen, gott och proteinrikt!

Källa: http://www.icakuriren.se/Images/Icakuriren/Cache/280/0/108_7735.jpg