StoraSysters Kokbok

Nu då julen närmar sig tycker jag denna paj är speciellt god och passande

·          Nyttigare pajdeg med olja (Se: Huvudrätter - paj och soppa)

·         1 förp. fryst grönkål

·         1 msk olja

·         1 Vitlöksklyfta

·         1 tsk salt

·         1 krm svartpeppar

·         2 dl riven cheddarost

·         1 dl grovhackad valnötter

           Äggstanning

·         4 ägg

·         3 dl mjölk

Tillaga och förgrädda pajskalet i en pajform

Tina grönkålen och låt den rinna av

Fräs grönkålen och pressad vitlök i olja i en stekpanna, S&P

Vispa ihop äggstanningen

Fördela grönkålen över pajskalet, på med ost och nötter

Häll över äggstanningen

Grädda nedre delen av ugnen 25-30 min

Serverings förslag

Fetaost sallad

Tips

Krävs mer äggstanning öka 4 msk mjölk per ägg

 Källa bild:http://www.arstiderna.com/recept/Recept/gronkalspaj-med-cheddarost-och-valnotter

Jag fortsätter på paj-temat, känner att det är något man inte kan få för mkt av :) Det här är en enkel och mycket god paj med få ingredienser som passar lika bra till vardags som till helgen! Den blir inte lika fyllig som min kycklingpaj så det räcker bra med en vanlig pajform utan hög kant.

           En pajform        

• Nyttigare pajdeg med olja (Se: Huvudrätter - paj och soppa)

• 200 g rökt lax    
• ½ förp färsk spenat
• ½ förp fetaost
• Hackad dill, färsk eller fryst efter eget tycke
• Svartpeppar
• 3 ägg
• 2 dl mjölk

Laga till pajskalet enligt instruktioner

Sätt ugnen på 200 g C

Skär laxen i mindre bitar, fördela tillsammans med spenat, fetaost , dill och svartpeppar över pajskalet

Vispa samman ägg och mjölk

Häll över pajen och in i mitten av ugnen ca 20 min tills äggstanningen stannat och pajen fått färg

Serverings förslag

Tips

Paj med denna typ av äggstanning är både gott, mättande och nyttigare. Använd recept för pajbotten plus äggstanning, och variera fyllningen från gång till gång. Ett tips jag fått för att lyckas med äggstanningen är att beräkna ca 4 msk mjölk per ägg. Detta gör det även lätt att reglera äggstanningen, om man upplever att det behöver tillsättas mer till pajen (innan man stoppar in den i ugnen alltså :) 

God och matig paj som fått en Elin anpassning. Dvs. Blivit lite nyttigare och i mina ögon godare :) Detta är dock en maträtt man inte ska laga då man har lite med tid och redan är hungrig. Den tar inte lång tid att förbereda, men desto längre tid i ugnen. Så en ledig eftermiddag rekommenderas :)  

           4-5 pers    

• 1 Sats Nyttigare Pajdeg med olja (Se inlägg innan, eller: Huvudrätter - paj och soppa)

• 3/4 grillad kyckling
• Olja
• 2 vitlöksklyftor
• 1 Röd paprika
• 1 zucchini
• Ca 1 dl marinerade soltorkade tomater
• 3 msk finstrimlad basilika
• 1 liten påse parmesanost alt. 1 dl riven parmesan
• ½ tsk salt + 1 krm Svartpeppar
• Några marinerade kronärtskockshjärtan
• 4 ägg
• 2.5 dl mjölk
• Flingsalt, svartpeppar, lufttorkad skinka och basilika

Laga till pajskalet i en pajform med hög kant "springform"

Plocka och skär kycklingköttet i mindre bitar

Pressa och stek vitlök i olja tillsammans med hackad paprika och zucchini

Blanda under tiden ihop kyckling, 3/4 av de soltorkade tomaterna i strimlor, strimlad basilika, parmesanost, S&P

Vispa ihop äggstanningen med ägg  och mjölk

Blanda grönsaker och kyckling, fördela i gräddade pajskalet

Häll över äggstanningen

Sätt ugnen på 200 g C

Toppa pajen med resterande tomater och kronärtskockor delade i bitar

Täck pajen med aluminiumfolie och grädda i nedre delen av ugnen 50 min

Ta bort folien och grädda ytterligare 20 min tills äggstanningen stannat och pajen fått färg. Toppa med flingsalt, svartpeppar, skinka och basilika    

Serverings förslag

En stor grönsallad med fetaost i!

Tips
Variera grönsaker och diverse ingredienser i pajen efter smak och plånbok. Exempelvis skippade jag skinkan och använde fryst basilika då jag gjorde den första gången och det blev lika bra det.

Denna paj går även bra att göra i en vanlig pajform, men då blir det förmodligen 1½-2 pajer av detta recept samt att gräddningstiden förmodligen inte blir lika lång.

Nyttigare pajdeg som är enkel att arbeta med samtidigt som den blir spröd och god vid tillagning, funkar till alla slags matpajer.

           En pajform

• 3 dl dinkelmjöl, fullkorn
• ½ tsk salt
• 3/4 dl olja
• ½ dl vatten

Sätt ugnen på 175 g C.

Blanda mjöl, salt och olja.

Tillsätt vatten och arbeta snabbt ihop degen.

Tryck ut degen i en pajform och nagga med gaffel.

Förgrädda pajskalet i mitten av ugnen ca 15 min.

Tips

Att använda riktigt kallt vatten ger det rätta fraset. Arbeta snabbt ihop degen, överarbetad deg blir seg och trist. Tumma degen från mitten och utåt. Nagga med en gaffel så det inte bildas luftbubblor. Ställ kallt före gräddning så sjunker inte kanterna så lätt.

Fräsch och mycket god soppa som passar bra på sommaren med sin touch av citrus och kokos! Väl värd att testa :)

          2 pers

• 4 morätter
• 1 palsternacka
• 1 grönsaksbuljongtärning
• ½ liter vatten
• 2 dl kokosmjölk
• ½ tsk sambal oelek
• ½ citron, saft + skal
• ¼ tsk salt

Skala och hacka rotfrukterna.

Koka ca 20 min i kastrull med vatten och buljongtärning, mixa.

Häll i kokosmjölk, sambal oelek, citron saft + skal och salt.

Koka upp och smaka av!

Serverings förslag: En klick lättkvarg i soppan! En bit osötat bröd vid sidan av!

Tips: Det går helt bra att endast använda morötter och skippa palsternackan för enkelhetens skull.
Koka ihop en stor omgång av soppan och frys in i portioner som kan tas fram vid behov!





Källa: http://stayfittn.blogspot.se/2011/03/recept-sotpotatis-morotssoppa.html

Blev bjuden på detta av min barndomsvän Elin en burrig höstkväll, det blev en favorit som jag alltid brukar ha några lådor redo i frysen av! Om man associerar soppor med att inte bli mätt så är detta ett undantag! Älskar denna soppa, super god - ett måste att testa!

4 pers.

• Olivolja
• 600 g morötter
• 1 dl röda linser
• 2-3 msk färskriven ingefära
• 1 (liten) röd chili
• S&P
• 10 dl grönsaksbuljong (10 dl vatten + 2 buljongtärningar)
• 2 apelsiner, pressade
• Färsk koriander, frysta asiatiska kryddor elller fryst basilika

Hetta upp lite olja i en kastrull, fräs riven ingefära och hackad chili, S&P.
Häll i hackade morötter, okokta linser, grönsaksbuljong och pressad apelsinsaft.
Koka ca 15-20 min.
Mixa soppan och rör ner lite färska eller frysta kryddor innan servering.

Serverings förslag: En klick lättkarg i soppan och en bit bröd vid sidan av!

Tips: Även om detta inte är en stark soppa så kan man skippa chili om man inte gillar sting i maten.

Tips (Från Elin själv): "Rosta vitlöksskivor och kanske några ingefärsskivor tillsammans med sesamfrön i stekpanna. Använd som strössel på soppan vid servering. Supergott!"



Källa: http://yllis.webblogg.se/images/2011/morotssoppafull_150817822.jpg