StoraSysters Kokbok

En god mexikansk salsa med lite sting i. Jag brukar även ha i avokado, men salsan blir då inte lika prydlig, koriander går även att hoppa över om man inte har det.

          2 pers.

• 2 tomater
• Ev. 1 Avokado
• ½ liten rödlök
• ½ grön/röd chili
• 1 msk koriander (gärna färsk)
• ½ tsk olja
• 1/4 lime
• S&P

Dela och kärna ur tomaterna. Hacka dem fint likasom med löken och chilin. Det kan vara bra att börja med lite mindre chili och tillsätta mer eftersom.

Pressa limesaften över salsan och krydda med koriander, olja och lite salt och peppar.

Låt gärna salsan stå och dra någon timme innan servering så att smakerna kommer till sin rätt.

Källa: http://media1.emmaskök.se/2010/11/IMG_0100.jpg

          2 pers. 

• 1 zucchini
• Salt

Koka upp vatten med lite salt i.

Hyvla zucchinin med osthyvel.  

Lägg ner zucchinin i det kokande vattnet i ca 5-10 sekunder och häll sedan av i durkslag.

Serverings förslag: Till storasysters köttfärssås (Se nedan)!



Källa: http://lissfit.files.wordpress.com/2011/02/zucchini-spaghetti-ala-italia-lissfit.jpg

Nyttigare variant än de traditionella gratängerna som innehåller kaloririk ostsås etc. Dock är den mycket god och enkel att göra så jag rekommenderar den starkt som ett återkommande inslag i vardagsmatlagningen!

          2 pers

• 1 Broccoli
• 2 ägg
• 1.5 dl mjölk
• 2 krm salt
• Svartpeppar

Sätt ugnen på 225-250 g C.

Dela broccolin i mindre bitar.

Förväll broccolin i saltat vatten, ca 5 min.

Lägg den i ugnsform (ev. med kassler eller skinka/kalkon).

Vispa ägg, mjölk, S&P och häll över broccolin.
Gratiner mitt i ugnen i ca 10-15 min tills den stadgat sig och fått färg.

Serveringsförslag: Som en kassler eller skinka/kalkon gratäng då ingredienserna läggs till i ugnsformen innan gratinering. 

Alternativt som tillbehör till fisk, kött eller något annat istället för exempelvis potatis. Något jag gjorde för några dagar sedan var att ungsteka en laxfilé med ett litet lager färskost vitlök & örter på tillsammans med S&P samt lite rivet citronskal, super gott till denna gratäng var det :)


Tips: Piffa upp gratängen med lite krydda. T.ex. vitlök eller citronskal + saft.  
Lägg till andra grönsaker, exempelvis blomkål!