StoraSysters Kokbok

Jag har som sagt varit väldigt skeptisk till dadlar i bakverk, men än en gång har jag insett att det fungerar mer än väl. Jag hade svårt att inte äta för mycket av smeten innan kakan kom in i ugnen, och det är ett mycket bra betyg. Denna kladdkaka är minst lika god som en vanlig, trots att den varken innehåller socker eller smör. Tror du mig inte, så testa :D            

            1 Springform

• 10 st Urkärnade dadlar
• 1 dl kokos
• 2 dl Mandelmjöl
• 5 msk kakao
• 1 tsk vaniljpulver
• 1 tsk bakpulver
• En nypa havssalt
• ½ dl kokosolja
• 3 ägg
• 1 msk honung

Sätt ugnen på 175 g C

Mixa hackade dadlar och kokos med stavmixer eller i en matberedare

Häll i mandelmjöl, kakao, vaniljpulver, balpulver och salt, mixa

Smält kokosoljan och rör ner i blandningen tillsammans med ägg och honung

Mixa samman till en smet och häll ner i en (kokos)oljad springform

Grädda ca 15-20 min i mitten på ugnen, den ska vara kletig då den tas ut

Serveringsförslag:

Tillsammans med grädde eller glass på hederligt vis, bär eller nötter, med kokosgrädde eller kvarg smaksatt med vaniljpulver... oändliga möjligheter!

Tips:

Ställ kladdkakan svalt en stund innan servering så den stabiliserar sig lite

Jag använde en lite mindre springform för att få lite höjd på den

 

Goda chokladbollar utan något socker. Jag har länge varit skeptisk emot att ha dadlar i bakverk, men tack vare min kollega Emelie som bjöd mig på dessa så har jag kommit över det och insett att det inte smakar något konstigt, utan att chokladsmaken tar över precis som man vill. Dessa är perfekt att ha i frysen och ta fram då sötsugen sätter in eller vid oväntat besök :) De smakar mer choklad än vanliga och passar oss som gillar mörk choklad!

• 10 st Urkärnade dadlar
• 1 dl hackad mandel
• 1 dl kokos
• 3 msk kokosolja
• 3 msk kakao
• 4 msk kylt kaffe
• 2 krm vaniljpulver

Nästan obeskrivligt gott utan att överdriva anser jag :) Krämigt, fräscht och lagom sött!

• Turkisk yoghurt
• Frysta hallon
• Valnötter eller liknande
• Honung

Lägg upp en klick yoghurt i ett glas eller en mindre skål, rör ner några frysta hallon

Tillsätt hacka nötter av valfritt slag och ringa sist lite honung över

Enjoy!

Tips

 Variera bär, nötter och andra potentiella inslag

Vill man ha en mindre fet variant så kan man byta ut yoghurten mot lättkvarg, riktigt gott det med!

Gott och nyttigare än glass för den som gillar banan. Bra om man har övermogna bananer hemma också som man inte vet vad man ska göra med. I detta recept är desto mognare = desto bättre, det gör glassen sötare! 

          1 pers. 

          Grundrecept

• 1 fryst banan 
• Ev. lite vatten alt naturell yoghurt/lättkvarg

Det kan vara bra för enkelhetens skull att frysa in bananen skalad och eventuellt skivad.

          Smaksättnings förslag:

• ½ msk jordnötssmör
  
  
  
• kokosflingor

• ½ msk kakao
• ¼ dl grovt hackade hasselnötter

• ¼ msk kakao
• ½ msk hackad mörkchoklad

• ½-1 dl vaniljyoghurt

• Ca 1 dl jordgubbar
• Lite vaniljsocker alt. vaniljyoghurt

Låt bananen tina ca 10 min.

Mixa sedan bananen med valda ingredienser.

Tillsätt eventuellt vatten eller naturell yoghurt/lättkvarg för att få en mjukare konsistens.


Serveringsförslag: För att den ska behålla charmen som nyttig skulle jag servera glassen som den är alternativt till frukt och inte dränka den i chokladsås. 

Tips: Bara fantasin som sätter stopp för nya goda smaksättningar och kombinationer :)