Morotssoppa med touch av citrus
Fräsch och mycket god soppa som passar bra på sommaren med sin touch av citrus och kokos! Väl värd att testa :)
2 pers
- 4 morätter
- 1 palsternacka
- 1 grönsaksbuljongtärning
- ½ liter vatten
- 2 dl kokosmjölk
- ½ tsk sambal oelek
- ½ citron, saft + skal
- ¼ tsk salt
Skala och hacka rotfrukterna.
Koka ca 20 min i kastrull med vatten och buljongtärning, mixa.
Häll i kokosmjölk, sambal oelek, citron saft + skal och salt.
Koka upp och smaka av!
Serverings förslag: En klick lättkvarg i soppan! En bit osötat bröd vid sidan av!
Tips: Det går helt bra att endast använda morötter och skippa palsternackan för enkelhetens skull.
Koka ihop en stor omgång av soppan och frys in i portioner som kan tas fram vid behov!
Källa: http://stayfittn.blogspot.se/2011/03/recept-sotpotatis-morotssoppa.html
Kommentarer
Trackback
