StoraSysters Kokbok

Nu då julen närmar sig tycker jag denna paj är speciellt god och passande

·          Nyttigare pajdeg med olja (Se: Huvudrätter - paj och soppa)

·         1 förp. fryst grönkål

·         1 msk olja

·         1 Vitlöksklyfta

·         1 tsk salt

·         1 krm svartpeppar

·         2 dl riven cheddarost

·         1 dl grovhackad valnötter

           Äggstanning

·         4 ägg

·         3 dl mjölk

Tillaga och förgrädda pajskalet i en pajform

Tina grönkålen och låt den rinna av

Fräs grönkålen och pressad vitlök i olja i en stekpanna, S&P

Vispa ihop äggstanningen

Fördela grönkålen över pajskalet, på med ost och nötter

Häll över äggstanningen

Grädda nedre delen av ugnen 25-30 min

Serverings förslag

Fetaost sallad

Tips

Krävs mer äggstanning öka 4 msk mjölk per ägg

 Källa bild:http://www.arstiderna.com/recept/Recept/gronkalspaj-med-cheddarost-och-valnotter

Härlig moussaka, där jag bytt ut ost-såsen mot ett härligt mozzarella-täcke.

En riktigt god variant om jag själv får säga det!

          4 pers.

• 2 Auberginer
• 400g  Köttfärs
• Olja
• 1 Vitlöksklyfta
• 1 förp. krossade tomater
• 2 msk tomatpuré
• 1 tsk salt
• 2 krm svartpeppar
• Oregano & Timjan
• 2 krm kanel
• 1 förp. Mozzarella

Sätt ugnen på 200g C

Skär auberginen i cm tjocka skivor

Strö över salt och låt dem ligga en stund

Stek köttfärs och vitlök i olja

Tillsätt tomater, tomatpuré, salt och övriga kryddor

Koka ca 10-15 min

Torka av auberginskivorna och stek dem i olja ca en minut per sida

Lägg 1/3 av auberginen i botten på en ugnssäker form

Täck med hälften av köttfärssåsen

Repetera och avsluta med aubergin på toppen

Fördela riven mozzarella över

Grädda i mitten av ugnen ca 45 min

Serveringsförslag:

Sallad

Tips

Lägg över folie om osten får mycket färg snabbt